“长刺”的参才是好海参？ 　　提起海参，可能大多数中国人的心目中都会浮现出国产刺参的形象：黑褐色，体表布满尖肉刺。先入为主的传统观念，使得大多数中国人认为，好海参“就应该是这个样”。而国外的海参，因为生长环境不一样、品种不一样，外形和国产的刺参差别比较大，很难被消费者所接受。哪怕明确知道国外海参营养价值高，在购买送礼时候也会在心里犯嘀咕，担心对方“不认”。其实，只有“长刺”的海参才是好海参吗？答案显然是否定的。 　　专家告诉记者，全球海参共有1100多个品种，已发现可食用的40多种，包括辽东半岛周围海域的刺参，北美洲的北美大刺参，南美的小黑参、智利海参，北冰洋海域的叶瓜参以及东南亚地区的梅花参、地中海地区的土耳其海参等等，中国产的刺参只不过是其中的一种。各类海参的胶原蛋白、不饱和脂肪酸和氨基酸等营养成分含量都差不多，且由于是野生、足年份，各类营养成分含量比养殖的刺参要高出很多。其中，冰岛产的叶瓜参属于全球优秀的经济品种，寒冷的生长水域和较长的生长时间，使其富含多种不饱和脂肪酸和活性物质，养生以及药用价值极高，在中国售价却只有刺参的1/3甚至更低。