东莞惠企虎门蔬菜配送之血丸

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        东莞惠企膳食管理服务有限公司是一家专业蔬菜粮油配送、食堂承包的服务性企业，从事膳食服务行业二十年，在东莞地区设有20个蔬菜配送中心，即：长安蔬菜配送中心，虎门蔬菜配送中心，厚街蔬菜配送中心，道窖蔬菜配送中心，大朗蔬菜配送中心,松山湖蔬菜配送中心，东城蔬菜配送中心，东城蔬菜配送中心，万江蔬菜配送中心，黄江蔬菜配送中心，常平蔬菜配送中心，樟木头蔬菜配送中心，塘厦蔬菜配送中心，寮步蔬菜配送中心，大岭山蔬菜配送中心，松岗蔬菜配送中心，沙井蔬菜配送中心，福永蔬菜配送中心，公明蔬菜配送中心，宝安蔬菜配送中心等，另外还在深圳、广州、佛山、惠州、厦门等地设有分站。

    公司360度管理,24小时贴心服务,食材齐全,资深名厨料理,价格合理，采取月结方式合作,合法诚信经营,服务对象：工厂、企事业单位饭堂、大型酒店、商场等。咨询热线:13790174789 陈先生

1. 豆腐的选材与做法

   猪血丸子最重要的是豆腐，豆腐的选材对于后续的成型与口感十分重要。豆腐分为两种—嫩豆腐与老豆腐。做猪血丸子为了更好的成型和口感，应选择老豆腐来做，并且揉烂，过滤掉豆腐里的水分。

   
2. 猪肉的选材与做法

   猪肉我们应选择半瘦半肥的，这种五花肉是最好的选择，因为肥肉含有充分的油质，提升猪肉丸子的细腻的口感。把五花肉切碎成米粒状，与豆腐和在一起即可。

   
3. 佐料的选择

   这个需要根据自己的口感而定，除了最基本的辣椒粉、精盐之外，有些人习惯加入花椒等入味食材。要值得注意的是精盐的量，如果短时间内急需食用，根据自己的口感可以放少许精盐，如果需要长期保存，就需要放更多的精盐，这样保存期会相对长很多。

   
4. 猪血搅拌

   用新鲜的猪血与豆腐搅拌，加入其他佐料即可晒干！

   
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   晾干与熏烤

   晾干是做猪血丸子必不可少的一部分了，因为要在太阳光线直射下，把水分充分的晾干后，才能不散掉。晾干后，需要熏烤，湖南农村一般习惯于用木料灰熏烤，当然，只要能达到熏烤的目的，你怎么选择都是可以的。