重庆烤鱼是以系列为招牌菜，功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品，分为麻辣、清香两大系列。江味源采用千年历史祖 传秘方配方，调料技术精湛，再结合重庆火锅的特点,香味浓郁,汤红色亮,辣而不燥,保健营养,吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不腻，赢得了广大消费者的信赖,拥有首屈一指的市场占有率。

在餐饮行业中,"正宗重庆烤鱼早已家喻户晓，正宗重庆烤鱼在品牌运营方面拥有一套行业先进的"整店输出"经营模式，，以提高正宗重庆烤鱼品牌知名度；在追求食品口味方面，，全责正宗重庆烤鱼风味烤鱼、特色名菜、特色名吃等系列美食的技术升级及配方研制。

一种发源于巫山的特色美食/联系电话：18915430839，江味源经过不断研究和开发在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。在回放千年饮食文化的同时，也引领了现代饮食新时尚!

巫山烤鱼以其独特的烤鱼品质，延续饮食文化的内涵，结合火锅的特点，香味浓郁，汤红色亮，辣而不燥，保健营养，卫生安全等特点，赢得了广大烤鱼消费者的信赖。而料的运用是巫山烤鱼制作中的一个绝活，无论腌料还是汤料，都经过了百次的试验，充分借鉴火锅的用料特点，反复调整配方，所 选中草药及调料多达四十多种，既将各种料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成份。用这种方法做出的巫山烤鱼一改其他仿冒者制作工艺粗糙、用料简单、口味单一的缺点，不但有鱼肉的鲜味，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，